Peperoni in agrodolce, ricetta della Nonna

Calorie Calorie: 120 kcal

Peperoni in agrodolce, ricetta della Nonna

Peperoni in agrodolce, ricetta della Nonna

Ingredienti:
- 1 kg di peperoni rossi
- 500 ml di aceto di vino bianco
- 500 g di zucchero
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. Lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere i semi e i filamenti interni.
2. Tagliare i peperoni a strisce sottili e metterli in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i peperoni scolati e farli cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere l'aceto di vino bianco, lo zucchero, il sale e il pepe nero.
6. Mescolare bene e far cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, finché il liquido si sarà ridotto e i peperoni saranno morbidi.
7. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
8. Servire i peperoni in agrodolce con un po' di prezzemolo tritato sopra.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Per i celiaci, assicurarsi che l'aceto di vino bianco sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 0,5 g
- Grassi: 0,2 g
- Carboidrati: 28 g
- Fibre: 1,5 g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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