Peperoni ripieni

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

Ingredienti:
- 4 peperoni grandi
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100g di piselli
- 100g di mais
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la parte superiore dei peperoni e rimuovere i semi e i filamenti interni.
2. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi scolarlo e metterlo da parte.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva.
4. Aggiungere i piselli e il mais e cuocere per circa 5 minuti.
5. Aggiungere il riso alla padella e mescolare bene.
6. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a quando si scioglie completamente.
7. Riempire i peperoni con il composto di riso e verdure.
8. Mettere i peperoni in una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando i peperoni sono morbidi e dorati.
9. Servire caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 2g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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