Peperoni ripieni alla lucana

Calorie Calorie: 150 kcal

Peperoni ripieni alla lucana

Peperoni ripieni alla lucana

Ingredienti:
- 4 peperoni grandi
- 200g di pane raffermo
- 100g di salsiccia lucana
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Tagliare la parte superiore dei peperoni e rimuovere i semi e i filamenti interni.
2. In una ciotola, sbriciolare il pane raffermo e aggiungere la salsiccia lucana sbriciolata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Mescolare bene il tutto e aggiustare di sale e pepe.
3. Riempire i peperoni con il composto ottenuto e richiudere con la parte superiore tagliata in precedenza.
4. Disporre i peperoni in una teglia da forno, condire con un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
5. Servire i peperoni ripieni alla lucana caldi o tiepidi.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto a vegetariani e vegani, si può sostituire la salsiccia con tofu o seitan. Per i celiaci, assicurarsi che il pane raffermo utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 7g

La ricetta dei peperoni ripieni alla lucana è originaria della Basilicata ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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