Pizza di melanzane

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Pizza di melanzane

Pizza di Melanzane

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 200g di mozzarella
- 200g di pomodori pelati
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Origano
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e salarle. Lasciarle riposare per 30 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.

2. Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro. In una padella, far soffriggere l'aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungere i pomodori pelati, l'origano, il sale e il pepe. Lasciar cuocere per 10 minuti.

3. Sciacquare le fette di melanzane sotto l'acqua corrente e asciugarle con della carta assorbente.

4. In una padella antiaderente, far dorare le fette di melanzane su entrambi i lati.

5. Prendere una teglia da forno e disporre le fette di melanzane in modo da coprire tutta la superficie. Aggiungere la salsa di pomodoro, la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato.

6. Infornare a 180°C per circa 20 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta e il formaggio sarà dorato.

7. Servire la pizza di melanzane calda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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