Polpette di cavolfiore

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Polpette di cavolfiore

Polpette di Cavolfiore

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 1 cavolfiore medio
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzi. Cuocerlo in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando risulta morbido.
2. Scolare il cavolfiore e lasciarlo raffreddare.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere il cavolfiore e mescolare bene.
4. Aggiustare di sale e pepe.
5. Formare delle polpette con il composto ottenuto.
6. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere le polpette fino a quando risulteranno dorate e croccanti.
7. Servire le polpette di cavolfiore calde.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 13 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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