Polpette di gambi di carciofo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Polpette di gambi di carciofo

Polpette di gambi di carciofo

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 6 gambi di carciofo
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pulire i gambi di carciofo eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a pezzetti.
2. Cuocere i gambi in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché saranno morbidi.
3. Scolare i gambi e frullarli con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, l'aglio tritato e il prezzemolo.
4. Aggiustare di sale e pepe e formare delle polpette.
5. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e cuocere le polpette fino a doratura.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 10 g

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. È possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano per renderlo adatto anche ai vegani. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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