Polpette di patate e carote

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Polpette di patate e carote

Polpette di patate e carote

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 300g di carote
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate e le carote, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide.
2. Scolate le patate e le carote e schiacciatele con una forchetta o un passaverdure.
3. Aggiungete l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Prendete un po' di impasto e formate delle polpette della grandezza di una noce.
5. In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva e cuocete le polpette a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti.
6. Servite le polpette di patate e carote calde, accompagnate da una fresca insalata.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (piatto regionale)

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