Polpettone genovese

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Polpettone genovese

Polpettone Genovese

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 100g di mortadella
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. In una ciotola, mescolare la carne macinata con la mortadella tritata, il formaggio grattugiato, le uova, il pangrattato, il sale e il pepe.

3. Aggiungere il soffritto di verdure alla carne e mescolare bene.

4. Aggiungere il latte e il vino bianco e continuare a mescolare fino a quando il composto diventa omogeneo.

5. Prendere una teglia da forno e ungere con un po' di olio extravergine d'oliva.

6. Formare un polpettone con il composto di carne e metterlo nella teglia.

7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.

8. Servire il polpettone caldo o freddo, a fette.

Il polpettone genovese può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine regionale italiana, precisamente della città di Genova. Non ci sono informazioni disponibili sulle informazioni nutrizionali per 100 grammi.

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