Porcini e melanzane

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 78 kcal

Porcini e melanzane

Porcini e Melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di funghi porcini freschi
- 2 melanzane medie
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fette sottili.
2. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per 30 minuti.
3. In una padella grande, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
5. Scolare le melanzane e aggiungerle ai funghi porcini. Cuocere per altri 10 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe nero.
7. Servire caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 78 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 5,2 g
- Carboidrati: 5,8 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Toscana)

Vedi le ricette richieste da altri utenti