Preboggion è un piatto tipico della cucina ligure, in particolare della zona di Genova. È un'insalata di erbe selvatiche che crescono spontaneamente nei boschi e nelle campagne della regione. Ecco la ricetta per preparare il Preboggion:
Ingredienti:
- 200 g di erbe selvatiche (ad esempio borragine, pimpinella, acetosella, valeriana, cicoria, erbette, ecc.)
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Raccogliere le erbe selvatiche, lavarle e asciugarle bene.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e metterli in una ciotola.
3. Aggiungere il succo di mezzo limone e l'olio extravergine di oliva e mescolare bene.
4. Aggiungere le erbe selvatiche alla ciotola e mescolare delicatamente.
5. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare ancora.
6. Lasciare riposare il Preboggion in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Il Preboggion è un piatto adatto a vegetariani e vegani, mentre per i celiaci è importante verificare che le erbe selvatiche utilizzate non siano state contaminate da glutine. Non sono disponibili informazioni nutrizionali per questo piatto, in quanto dipendono dalle erbe selvatiche utilizzate e dalle quantità di olio e limone aggiunte. La ricetta è di difficoltà facile e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta è tipica della regione ligure.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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