Ratatuia di verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 50 kcal

Ratatuia di verdure

Ratatouille di verdure

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 peperoni rossi
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione:

1. Lavare le verdure e tagliarle a cubetti di circa 2 cm.

2. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per 5 minuti.

4. Aggiungere le melanzane e le zucchine e far cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungere i pomodori e far cuocere per altri 10 minuti.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo o freddo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 50 kcal
Proteine: 1,5 g
Grassi: 3,5 g
Carboidrati: 4 g

Paese di origine: Francia (Provenza)

Questo piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci.

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