Ratatuia invernale

Calorie Calorie: 45 kcal

Ratatuia invernale

Ratatouille invernale

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 peperoni rossi
- 2 cipolle
- 4 pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Timo fresco q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane, le zucchine, i peperoni e le cipolle a cubetti.
2. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti.
3. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle e l'aglio tritati. Farli dorare per qualche minuto.
4. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere le melanzane e le zucchine e farle cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere i pomodori e far cuocere per 10-15 minuti, finché le verdure saranno morbide.
7. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il timo fresco.
8. Servire caldo o freddo.

Questa ratatouille invernale può essere consumata da vegetariani e vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 4,5 g
- Fibre: 2 g

La ricetta è di origine francese, ma è molto diffusa anche in Italia. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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