Riso con noce di cocco

Calorie Calorie: 130

Riso con noce di cocco

Riso con noce di cocco

Ingredienti:
- 200g di riso
- 400ml di latte di cocco
- 200ml di acqua
- 1 noce di cocco
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. In una pentola, tostate il riso per qualche minuto a fuoco medio.
2. Aggiungete il latte di cocco e l'acqua e portate a ebollizione.
3. Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, tritate la cipolla, l'aglio e il peperoncino e fateli soffriggere in una padella con un po' di olio.
5. Aggiungete la noce di cocco grattugiata e lasciate cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungete il soffritto al riso e mescolate bene.
7. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 2g

Questa ricetta è originaria della Thailandia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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