Rosti di patate e zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 97 kcal

Rosti di patate e zucchine

Rosti di patate e zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 patate medie
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di farina
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Sbucciate le zucchine e grattugiatele con la stessa grattugia delle patate. Tritate finemente la cipolla.

2. In una ciotola, unite le patate, le zucchine e la cipolla tritata. Aggiungete la farina, l'uovo, il sale e il pepe e mescolate bene.

3. In una padella antiaderente, scaldate un filo di olio extravergine di oliva. Prendete un cucchiaio di composto per volta e formate delle palline. Schiacciatele leggermente con il dorso del cucchiaio per formare dei dischi.

4. Cuocete i rosti a fuoco medio per circa 5-6 minuti per lato, finché saranno dorati e croccanti.

5. Servite i rosti di patate e zucchine caldi, accompagnati da una fresca insalata.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 14,5 g
- Proteine: 2,5 g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

Origine della ricetta: Svizzera.

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