Scorzonera alla salsa

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70

Scorzonera alla salsa

Scorzonera alla salsa

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di scorzonera
- 1 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le scorzonere con una spazzola e tagliarle a pezzi di circa 5 cm.
2. Mettere le scorzonere in una pentola con acqua bollente salata e cuocere per circa 20 minuti, finché saranno tenere ma non sfatte.
3. Nel frattempo, preparare la salsa: in una ciotola, mescolare il succo di limone, il prezzemolo tritato, i capperi tritati, lo spicchio d'aglio schiacciato e l'olio extravergine d'oliva. Aggiustare di sale e pepe.
4. Scolare le scorzonere e disporle su un piatto da portata.
5. Versare la salsa sopra le scorzonere e servire.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 70
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 7g
- Proteine: 2g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Puglia)

Il piatto è adatto per vegetariani, vegani e celiaci.

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