Sfizioso mix di verdure in agrodolce

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 78 kcal

Sfizioso mix di verdure in agrodolce

Ingredienti:
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la melanzana, la zucchina e il peperone a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
2. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure tagliate. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere l'aceto di mele e lo zucchero di canna e mescolare bene. Continuare a cuocere per altri 5-7 minuti, finché le verdure non saranno morbide e caramellate.
4. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
5. Servire il mix di verdure in agrodolce come contorno o come antipasto.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 78 kcal
- Grassi: 4,2 g
- Carboidrati: 9,2 g
- Proteine: 1,2 g

Origine della ricetta: Italia (regione non specificata)
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti

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