Sformatini di cavolfiore

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Sformatini di cavolfiore

Sformatini di Cavolfiore

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cavolfiore medio
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzi. Cuocerlo in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando risulta morbido.

2. Scolare il cavolfiore e frullarlo con un mixer fino ad ottenere una purea.

3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, sale e pepe.

4. Aggiungere la purea di cavolfiore alla ciotola e mescolare bene.

5. Ungere degli stampini per muffin con olio extravergine di oliva e riempirli con il composto di cavolfiore.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando gli sformatini risulteranno dorati in superficie.

7. Sformare gli sformatini di cavolfiore e servirli caldi.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano per renderlo adatto anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 5,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 9,5 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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