Sformatini di verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 98 kcal

Sformatini di verdure

Sformatini di verdure

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di latte
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare e tagliare a cubetti le zucchine, il peperone e la carota. Tritare finemente la cipolla.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere le verdure e far cuocere per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il latte, la farina e il lievito. Aggiungere le verdure e mescolare bene.
4. Versare il composto in 4 stampini da forno imburrati e infarinati.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati in superficie.
6. Sformare gli sformatini su un piatto da portata e servire caldi.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è possibile sostituire il latte con una bevanda vegetale per renderlo adatto anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 98 kcal
- Grassi: 5,2 g
- Carboidrati: 8,5 g
- Proteine: 4,5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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