Sformatini di zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Sformatini di zucchine

Sformatini di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucchine
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide.
4. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
5. Aggiungere le zucchine alla ciotola e mescolare bene.
6. Aggiustare di sale e pepe.
7. Versare il composto in stampini da muffin imburrati e infarinati.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché saranno dorati in superficie.
9. Sformare gli sformatini e servire caldi o freddi.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 5,2g
- Grassi: 5,1g
- Carboidrati: 6,1g

Origine della ricetta: Italia, regione non specificata.

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