Sformatino di cicoria selvatica

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Sformatino di cicoria selvatica

Sformatino di cicoria selvatica

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di cicoria selvatica
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di panna fresca
- 50 g di burro
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la cicoria selvatica eliminando le parti dure e lavarla accuratamente.
2. Lessare la cicoria in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolarla e lasciarla raffreddare.
3. Tritare finemente la cicoria e metterla in una ciotola.
4. Aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato e la panna fresca alla cicoria tritata e mescolare bene.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Imburrare 4 stampini da sformato e riempirli con il composto di cicoria.
7. Cuocere gli sformatini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
8. Sformare gli sformatini su un piatto da portata e servire caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova e la panna con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 9 g
- Carboidrati: 4 g
- Proteine: 6 g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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