Sformato di asparagi e zucchini

Calorie Calorie: 120

Sformato di asparagi e zucchini

Sformato di asparagi e zucchine

Ingredienti:
- 500g di asparagi
- 2 zucchine
- 3 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 200ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.
- Burro e pangrattato per la teglia

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti. Tagliare le zucchine a rondelle.
2. Cuocere gli asparagi e le zucchine in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare.
3. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e la panna fresca. Aggiungere gli asparagi e le zucchine e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
4. Imburrare una teglia da forno e cospargerla di pangrattato. Versare il composto di asparagi e zucchine nella teglia e livellare bene.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.
6. Sformare lo sformato su un piatto da portata e servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire il parmigiano con un formaggio vegano e la panna con una panna vegetale. Per i celiaci, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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