Sformato di cardi

Calorie Calorie: 120 kcal

Sformato di cardi

Sformato di cardi

Ingredienti:
- 500g di cardi
- 3 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 50g di burro
- 500ml di latte
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i cardi eliminando le foglie esterne e le parti dure. Tagliarli a pezzi e lessarli in acqua salata per circa 20 minuti.
2. Scolare i cardi e frullarli con un mixer fino ad ottenere una purea.
3. In una padella, sciogliere il burro e aggiungere il pangrattato. Far tostare per qualche minuto.
4. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e il latte. Aggiungere la purea di cardi e mescolare bene.
5. Aggiungere il pangrattato tostato alla miscela di uova e cardi e mescolare bene.
6. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché lo sformato risulta dorato in superficie.
7. Servire lo sformato di cardi caldo, accompagnato da una fresca insalata di stagione.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con del tofu e il latte con del latte vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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