Terrina di zucchine al curry

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Terrina di zucchine al curry

Terrina di zucchine al curry

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 500g di zucchine
- 200g di ricotta
- 2 uova
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Cuocerle in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e una presa di sale per circa 10 minuti, finché saranno morbide.

2. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il curry, il sale e il pepe.

3. Aggiungere le zucchine alla ciotola e mescolare bene.

4. Rivestire una teglia da plumcake con carta forno e versare il composto di zucchine e ricotta.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

6. Sfornare la terrina e farla raffreddare completamente.

7. Servire la terrina di zucchine al curry tagliata a fette.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è di origine italiana.

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