Tiella

Calorie Calorie: 120 kcal

Tiella

Tiella alla barese

Ingredienti:
- 500g di patate
- 500g di riso
- 500g di cozze
- 500g di pomodori maturi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Pulire le cozze e farle aprire in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Sgusciarle e filtrare il liquido di cottura.
2. Tagliare le patate a fette sottili e i pomodori a cubetti.
3. In una padella soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio, aggiungere le patate e farle cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, poi aggiungere i pomodori e il liquido di cottura delle cozze.
5. Aggiungere le cozze sgusciate e mescolare bene il tutto.
6. Trasferire il composto in una teglia da forno, livellare bene e coprire con un foglio di alluminio.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
8. Togliere l'alluminio e cuocere per altri 10 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
9. Servire la tiella calda, spolverizzata con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà eliminare le cozze e sostituire il liquido di cottura con del brodo vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g

La tiella è un piatto tipico della cucina pugliese, in particolare della città di Bari. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa un'ora e mezza di tempo.

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