Tortini di patate e uova

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 130

Tortini di patate e uova

Tortini di patate e uova

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 3 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Cuocetele in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.

2. Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Mescolate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe.

3. Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva. Prendete un mestolo di composto di patate e uova e versatelo nella padella. Fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, finché non sarà dorato. Girate il tortino e cuocete l'altro lato per altri 5 minuti.

4. Ripetete l'operazione fino a terminare il composto di patate e uova.

5. Servite i tortini di patate e uova caldi, accompagnati da una fresca insalata.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, sostituite il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi o lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130
- Proteine: 6g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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