Tortino di carciofi

Calorie Calorie: 150

Tortino di carciofi

Tortino di carciofi

Ingredienti:
- 500g di carciofi
- 3 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliarli a fettine sottili e metterli in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché i carciofi non saranno morbidi.
2. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.
3. Aggiungere i carciofi alla ciotola e mescolare bene.
4. Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché il tortino non sarà dorato in superficie.
6. Sfornare e lasciar raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Il tortino di carciofi è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci, in quanto non contiene glutine. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con del tofu o dell'acqua di cottura dei ceci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Proteine: 8g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 14g

La ricetta del tortino di carciofi è tipica della cucina italiana e può essere considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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