Tortino di patate dolci

Calorie Calorie: 120 kcal

Tortino di patate dolci

Tortino di patate dolci

Ingredienti:
- 500g di patate dolci
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Pelare le patate dolci e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.
3. Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta o un passaverdure.
4. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, la farina e il lievito. Aggiungere le patate schiacciate e mescolare bene.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Ungere una teglia da forno con olio extravergine di oliva e versare il composto di patate.
7. Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, finché non sarà dorato in superficie.
8. Servire il tortino di patate dolci caldo o tiepido.

Il tortino di patate dolci è adatto per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminare del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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