Tortino di patate e funghi freschi

Calorie Calorie: 120 kcal

Tortino di patate e funghi freschi

Tortino di patate e funghi freschi

Ingredienti:
- 500g di patate
- 200g di funghi freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata per circa 20 minuti.
2. Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva.
4. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.
5. Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta.
6. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
7. Aggiungere le patate schiacciate e i funghi alla ciotola e mescolare bene.
8. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché il tortino sarà dorato in superficie.
10. Servire caldo o tiepido.

Il tortino di patate e funghi freschi è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire le uova con un uovo vegano o con un po' di farina di ceci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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