Tortino di zucchine e patate

Calorie Calorie: 120 kcal

Tortino di zucchine e patate

Tortino di zucchine e patate

Ingredienti:
- 2 zucchine
- 2 patate
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e le patate, sbucciarle e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio e aggiungere le zucchine e le patate. Salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
4. Aggiungere le zucchine e le patate alla ciotola con le uova e mescolare bene.
5. Versare il composto in una teglia da forno precedentemente unta con olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando il tortino risulterà dorato in superficie.
6. Servire il tortino di zucchine e patate caldo o tiepido.

Il tortino di zucchine e patate può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire le uova con un uovo vegano o con un sostituto vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

La ricetta del tortino di zucchine e patate è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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