Tempo: 45 minuti Difficoltà: media Calorie: 120 kcal
Trinxat
Trinxat
Il trinxat è un piatto tipico della cucina catalana, ma è molto diffuso anche in altre regioni della Spagna. Si tratta di una sorta di tortino di patate e cavolo cappuccio, che viene servito come contorno o come piatto unico.
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 500 g di cavolo cappuccio
- 100 g di pancetta affumicata (facoltativo)
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Mettetele in una pentola con acqua salata e portate a ebollizione. Cuocete per circa 20 minuti, finché le patate non saranno morbide.
2. Nel frattempo, tagliate il cavolo cappuccio a strisce sottili. Tritate finemente gli spicchi d'aglio.
3. In una padella, fate rosolare la pancetta affumicata tagliata a cubetti con un filo d'olio. Aggiungete gli spicchi d'aglio tritati e il cavolo cappuccio. Salate e pepate a piacere.
4. Cuocete il cavolo cappuccio a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché non sarà morbido.
5. Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate. Aggiungete il cavolo cappuccio e la pancetta affumicata alla purea di patate. Mescolate bene.
6. In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete il composto di patate e cavolo cappuccio e pressate bene con un cucchiaio per formare un tortino.
7. Cuocete il trinxat a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché non sarà dorato e croccante sulla superficie.
Il trinxat può essere servito come contorno o come piatto unico. È adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani a causa della pancetta affumicata. È privo di glutine e di lattosio.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 15 g
Paese di origine: Spagna (Catalogna)
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti
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Tempo: 45 minuti
Difficoltà: media
Calorie: 120 kcal
