Verdure ripiene

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 98 kcal

Verdure ripiene

Verdure ripiene

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine
- 4 pomodori
- 4 peperoni
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di pane grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pecorino grattugiato
- 1 uovo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe

Procedimento:

1. Tagliare la parte superiore delle verdure e svuotarle con un cucchiaino. Conservare la polpa.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e la polpa delle verdure.

3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio. Aggiungere la polpa delle verdure e far cuocere per 10 minuti.

4. In una ciotola, mescolare il pane grattugiato, il parmigiano, il pecorino, l'uovo e il prezzemolo tritato. Aggiungere il soffritto di verdure e mescolare bene.

5. Riempire le verdure con il composto ottenuto e posizionarle in una teglia da forno.

6. Condire con un filo d'olio, sale e pepe.

7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché le verdure saranno morbide e il ripieno dorato.

Nutrizione per 100 g:

Calorie: 98 kcal
Proteine: 5 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 8 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto ai vegani, basta sostituire il formaggio con una versione vegana.

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