Verdure sempre pronte per tutto l'anno

Calorie Calorie: 120 kcal

Verdure sempre pronte per tutto l'anno

Verdure sempre pronte per tutto l'anno

Ingredienti:
- 1 kg di zucchine
- 1 kg di peperoni
- 1 kg di melanzane
- 1 kg di pomodori
- 1 kg di cipolle
- 1 kg di carote
- 1 kg di sedano
- 1 kg di fagiolini
- 1 kg di piselli
- 1 kg di spinaci
- 1 kg di broccoli
- 1 kg di cavolfiori
- 1 kg di patate
- 1 kg di zucca
- 1 kg di funghi
- 1 kg di peperoncini
- 1 litro di aceto bianco
- 1 litro di olio d'oliva
- sale q.b.

Preparazione:
1. Lavare e tagliare tutte le verdure a pezzi di dimensioni simili.
2. In una pentola capiente, portare a ebollizione l'aceto bianco e immergere le verdure per 5 minuti.
3. Scolare le verdure e lasciarle raffreddare.
4. In un'altra pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure, salare a piacere e cuocere per 10 minuti.
5. Disporre le verdure in barattoli di vetro sterilizzati e coprire con l'olio di cottura.
6. Chiudere i barattoli e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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