Verze Masarade

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Verze Masarade

Verze Masarade

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 verza
- 200 g di carne macinata di maiale
- 200 g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 l di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate dalla preparazione del ripieno: in una padella, fate soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo d'olio. Aggiungete la carne macinata di maiale e di manzo e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Aggiungete l'aglio tritato e il vino rosso e lasciate evaporare per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare.

3. Nel frattempo, pulite la verza eliminando le foglie esterne e il torsolo centrale. Lessatela in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolatela e lasciatela raffreddare.

4. Preparate il ripieno: in una ciotola, mescolate la carne macinata con l'uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Aggiungete il ripieno precedentemente preparato e mescolate bene.

5. Prendete le foglie di verza e farcitele con il ripieno, arrotolandole su se stesse. Disponete le verze farcite in una pentola capiente e copritele con il brodo vegetale.

6. Fate cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, finché le verze saranno morbide e il ripieno cotto.

7. Servite le verze masarade calde, accompagnate con il loro sugo di cottura.

Note:

- Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani, sostituendo la carne con del tofu o dei funghi.
- La ricetta è di origine veneta.
- Valori nutrizionali per 100 g: calorie 120, proteine 8 g, carboidrati 6 g, grassi 7 g.

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