Zucchine al formaggio abruzzesi

Zucchine al formaggio abruzzesi

Zucchine al formaggio abruzzesi

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 100g di formaggio pecorino abruzzese grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una ciotola, sbattere le uova con il formaggio pecorino grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
3. Aggiungere le zucchine alla ciotola e mescolare bene fino a quando sono completamente ricoperte dalla miscela di uova e formaggio.
4. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungere le zucchine.
5. Cuocere le zucchine a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando sono dorate e cotte.
6. Servire le zucchine al formaggio abruzzesi calde come contorno o antipasto.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di zucchine al formaggio abruzzesi contengono circa 150 calorie, 10g di proteine, 8g di grassi e 10g di carboidrati. La ricetta è originaria dell'Abruzzo ed è di difficoltà media, richiede circa 30 minuti di preparazione.

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