Zucchine alla parmigiana

Zucchine alla parmigiana
Contorni
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 85 kcal

Zucchine alla parmigiana

Zucchine alla Parmigiana

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine medie
- 400 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili.

2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e far cuocere per 10 minuti.

3. In una pirofila, disporre uno strato di zucchine, coprire con la salsa di pomodoro e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.

4. Continuare a comporre gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di zucchine.

5. Coprire con la mozzarella tagliata a cubetti e infornare a 180°C per circa 20 minuti, finché la mozzarella si sarà sciolta e dorata.

6. Servire le zucchine alla Parmigiana calde, accompagnate da una fetta di pane casereccio.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 85 kcal
- Proteine: 5,5 g
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 5,5 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)
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