Zucchine con besciamella

Zucchine con besciamella
Contorni
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Zucchine con besciamella

Zucchine con besciamella

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. Cuocere le zucchine in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolarle e metterle da parte.
3. In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio-basso.
4. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
6. Aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.
7. Continuare a mescolare fino a quando la besciamella si addensa.
8. Aggiungere le zucchine alla besciamella e mescolare delicatamente.
9. Versare il composto in una pirofila da forno e cospargere con parmigiano grattugiato.
10. Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, si può sostituire il burro con olio di cocco e il latte con latte di soia. Per i celiaci, si può utilizzare la farina di riso al posto della farina di grano.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 5,5 g
- Carboidrati: 6,5 g
- Proteine: 3,5 g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina del Nord Italia.
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