Zucchine ripiene di magro

Calorie Calorie: 78 kcal

Zucchine ripiene di magro

Zucchine ripiene di magro

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 200g di tofu
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pomodoro maturo
- 50g di pane grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le zucchine a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino, lasciando uno spessore di circa 1 cm.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere il tofu sbriciolato e farlo cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungere il pane grattugiato e il prezzemolo tritato, mescolare bene e far raffreddare il ripieno.
6. Riempire le zucchine con il ripieno e disporle in una teglia da forno.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
8. Servire calde o fredde.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 78 kcal
- Grassi: 4,2g
- Carboidrati: 5,8g
- Proteine: 4,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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