Zucchine trippate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 98 kcal

Zucchine trippate

Zucchine trippate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine medie
- 100 g di pane raffermo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e farle cuocere in padella con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finché non saranno morbide. Salare e pepare a piacere.

2. Nel frattempo, in un mixer tritare il pane raffermo, l'aglio, il prezzemolo, i capperi e le olive nere.

3. Aggiungere l'aceto di vino bianco e un filo d'olio extravergine di oliva al composto ottenuto e mescolare bene.

4. Quando le zucchine saranno cotte, disporle su un piatto da portata e cospargerle con il composto di pane e olive.

5. Servire le zucchine trippate calde o a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 6,2 g
- Carboidrati: 7,8 g
- Fibre: 1,5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

Nota: Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

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