Zucchine vegetariane al forno

Calorie Calorie: 85 kcal

Zucchine vegetariane al forno

Zucchine vegetariane al forno

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
3. Affettare la cipolla e l'aglio e tagliare i pomodori a cubetti.
4. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
5. Aggiungere i pomodori e cuocere per 5 minuti.
6. Aggiungere le zucchine e cuocere per altri 5 minuti.
7. In una ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
8. In una pirofila, disporre uno strato di zucchine e pomodori, poi cospargere con il mix di pangrattato e parmigiano.
9. Continuare a creare strati fino a esaurimento degli ingredienti.
10. Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
11. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o con del lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 85 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 7,5g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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