Amaretti morbidi

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 450 kcal

Amaretti morbidi

Amaretti morbidi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:
- 200g di mandorle pelate
- 200g di zucchero a velo
- 2 albumi d'uovo
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla
- zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. Tritare finemente le mandorle in un mixer o con un mortaio.
2. In una ciotola, mescolare le mandorle tritate con lo zucchero a velo.
3. Aggiungere gli albumi d'uovo e l'estratto di mandorla e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Prendere il composto dal frigorifero e formare delle palline della grandezza di una noce.
6. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente con le dita.
7. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando gli amaretti morbidi saranno dorati.
8. Lasciare raffreddare gli amaretti morbidi sulla teglia per qualche minuto, poi trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
9. Spolverizzare gli amaretti morbidi con zucchero a velo prima di servire.

Questi amaretti morbidi sono adatti per i vegetariani e i celiaci, ma non per i vegani in quanto contengono albumi d'uovo.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 60g

La ricetta degli amaretti morbidi è originaria della regione italiana della Lombardia.

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