Amaretti sardi di Fiby

Calorie Calorie: 450 kcal

Amaretti sardi di Fiby

Amaretti sardi di Fiby

Ingredienti:
- 250g di mandorle pelate
- 250g di zucchero semolato
- 2 albumi d'uovo
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.

Procedimento:
1. Tritare finemente le mandorle con un mixer o un robot da cucina.
2. In una ciotola, mescolare le mandorle tritate con lo zucchero semolato.
3. Aggiungere gli albumi d'uovo e il pizzico di sale e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Coprire l'impasto con della pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Prendere l'impasto dal frigorifero e formare delle palline della grandezza di una noce.
6. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente con le dita.
7. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando gli amaretti saranno dorati.
8. Lasciar raffreddare gli amaretti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
9. Spolverizzare gli amaretti con dello zucchero a velo prima di servirli.

Questi amaretti sono adatti per i vegetariani e i celiaci, ma non per i vegani in quanto contengono albumi d'uovo.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 53g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è originaria della Sardegna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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