Angel cake

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Angel cake

Angel cake

Angel Cake

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 125g di farina 00
- 150g di zucchero semolato
- 12 albumi d'uovo
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo per angel cake da 25 cm di diametro.

2. In una ciotola setaccia la farina e 75g di zucchero semolato.

3. In un'altra ciotola monta gli albumi con il cremor tartaro e il sale fino a quando non diventano spumosi.

4. Aggiungi gradualmente i restanti 75g di zucchero semolato e continua a montare gli albumi fino a quando diventano lucidi e formano picchi morbidi.

5. Aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata e mescola delicatamente.

6. Aggiungi la miscela di farina e zucchero setacciati agli albumi montati e mescola delicatamente con una spatola.

7. Versa l'impasto nello stampo per angel cake e livella la superficie.

8. Inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e la torta è rimbalzante al tatto.

9. Sforna la torta e capovolgila su un piatto da portata.

10. Lascia raffreddare completamente la torta prima di decorarla con zucchero a velo.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. La torta non contiene grassi e ha un basso contenuto di calorie. La ricetta è originaria degli Stati Uniti.

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