Angel cake al caffe'

Calorie Calorie: 240 kcal

Angel cake al caffe'

Angel cake al caffè

Ingredienti:
- 120g di farina 00
- 150g di zucchero semolato
- 12 albumi
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 160°C.
2. In una ciotola setaccia la farina e 75g di zucchero semolato.
3. In un'altra ciotola monta gli albumi con il sale e il cremor tartaro fino a quando non diventano spumosi.
4. Aggiungi gradualmente i restanti 75g di zucchero semolato e continua a montare gli albumi fino a quando diventano lucidi e formano picchi morbidi.
5. Aggiungi il caffè solubile e l'estratto di vaniglia agli albumi montati e mescola delicatamente.
6. Aggiungi la miscela di farina e zucchero agli albumi montati e mescola delicatamente con una spatola.
7. Versa l'impasto in uno stampo per angel cake non imburrato e non infarinato.
8. Inforna per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie del dolce diventa dorata e asciutta.
9. Sforna l'angel cake e capovolgilo su un piatto da portata.
10. Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.

Questo dolce può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire gli albumi con acquafaba (acqua di cottura dei ceci montata a neve).

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 240 kcal
- Grassi: 0,2g
- Carboidrati: 56g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine americana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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