Atayef

Calorie Calorie: 250

Atayef

Atayef

Ingredienti:
- 500g di farina
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 500ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 500g di ricotta
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
- 1 tazza di pistacchi tritati

Preparazione:
1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e l'olio vegetale, mescolando fino a formare un impasto liscio.
2. Coprire l'impasto con un panno umido e lasciar riposare per circa un'ora.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta, lo zucchero a velo e l'acqua di fiori d'arancio fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Prendere un pezzo di impasto e formare una pallina. Stendere la pallina con un matterello fino a formare un cerchio sottile.
5. Mettere un cucchiaio di ripieno di ricotta al centro del cerchio e piegare a metà, premendo i bordi per sigillare.
6. Ripetere il processo con il resto dell'impasto e del ripieno.
7. In una padella antiaderente, cuocere gli atayef a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorati.
8. Servire gli atayef caldi, cosparsi di pistacchi tritati.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, il ripieno di ricotta può essere sostituito con una crema di mandorle o di noci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 38g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria del Medio Oriente ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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