Avocado cheesecake

Calorie Calorie: 320

Avocado cheesecake

Cheesecake all'avocado

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 2 avocado maturi
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Succo di 1 limone
- Scorza di limone grattugiata

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Versare il composto in una teglia a cerniera da 22 cm di diametro e pressare bene sul fondo. Mettere in frigorifero per 30 minuti.
2. Nel frattempo, sbucciare gli avocado e togliere il nocciolo. Frullare la polpa con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
3. Aggiungere il formaggio cremoso, le uova, l'estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone grattugiata alla crema di avocado e mescolare bene.
4. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie con una spatola.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la cheesecake è dorata e ferma al tatto.
6. Sfornare e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Questa cheesecake all'avocado è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il formaggio cremoso con una alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 27g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine americana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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