Baba'

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280

Baba'

Baba' al Rum

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 8 persone:

- 500g di farina 00
- 25g di lievito di birra fresco
- 100g di zucchero
- 4 uova
- 100g di burro
- 1 pizzico di sale
- 200ml di latte
- 1 limone
- 1 arancia
- 200ml di rum
- 200g di zucchero a velo

Preparazione:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco in 100ml di latte tiepido e aggiungere 100g di farina. Mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti.

2. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere il composto di lievito e farina e mescolare bene.

3. Aggiungere gradualmente la farina rimanente e il burro fuso, continuando a mescolare.

4. Grattugiare la scorza di limone e arancia e aggiungerla all'impasto.

5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 1 ora.

6. Imburrare e infarinare gli stampi per i babà e riempirli con l'impasto.

7. Lasciare lievitare ancora per 30 minuti.

8. Cuocere i babà in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.

9. Nel frattempo, preparare lo sciroppo di rum. In una pentola, sciogliere lo zucchero a velo in 200ml di acqua e portare a ebollizione. Aggiungere il rum e lasciare raffreddare.

10. Quando i babà sono cotti, toglierli dagli stampi e immergerli nello sciroppo di rum.

11. Servire i babà con una spolverata di zucchero a velo.

Questo dolce tipico della cucina italiana può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con olio di cocco e le uova con una soluzione di acqua e farina di semi di lino.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 280
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Italia (Napoli)

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