Ecco la ricetta per preparare il famoso Baba' della Prova del Cuoco!
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 25g di lievito di birra fresco
- 100g di zucchero
- 4 uova
- 100g di burro
- 1 pizzico di sale
- 250ml di latte tiepido
- 1 limone non trattato
- 1 arancia non trattata
- 100ml di rum
- 200g di panna montata
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
1. In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il lievito di birra sbriciolato. Aggiungi lo zucchero, le uova, il burro fuso e il pizzico di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti.
2. Aggiungi il latte tiepido poco alla volta, continuando a mescolare, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
3. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore in un luogo caldo e asciutto.
4. Grattugia la scorza del limone e dell'arancia e aggiungile all'impasto insieme al rum. Mescola bene.
5. Imburra e infarina degli stampi per babà e riempili con l'impasto fino a metà. Lascia lievitare ancora per 30 minuti.
6. Cuoci i babà in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.
7. Togli i babà dagli stampi e lasciali raffreddare completamente.
8. Prepara la panna montata e riempili i babà con una sac à poche.
9. Spolverizza i babà con lo zucchero a velo e servili.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, sostituisci il burro con olio di cocco e le uova con un sostituto vegano.
La ricetta del Baba' della Prova del Cuoco è originaria della Francia, ma è molto diffusa anche in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.
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