Baba' napoletano

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Baba' napoletano

Baba' Napoletano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 25g di lievito di birra fresco
- 100g di zucchero
- 4 uova
- 100g di burro
- 1 pizzico di sale
- 250ml di acqua tiepida
- 100ml di rum
- Scaglie di cioccolato fondente (facoltativo)
- Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida e aggiungere 100g di farina. Mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti.

2. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere il composto di lievito e farina e mescolare bene.

3. Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

4. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare ancora per qualche minuto.

5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per almeno 2 ore.

6. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in piccole porzioni e formare delle palline. Disporre le palline in una teglia imburrata e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.

7. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché i babà saranno dorati.

8. Nel frattempo, preparare lo sciroppo: in una pentola, portare a ebollizione 250ml di acqua con 100g di zucchero e 100ml di rum. Lasciare raffreddare.

9. Quando i babà saranno cotti, toglierli dalla teglia e immergerli nello sciroppo caldo. Lasciarli in ammollo per almeno 10 minuti.

10. Se si desidera, decorare i babà con scaglie di cioccolato fondente e spolverizzare con zucchero a velo.

I babà napoletani sono adatti a vegetariani e celiaci. Per renderli adatti anche ai vegani, sostituire le uova con un sostituto vegano e il burro con margarina vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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