Banana bread al cocco

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 290

Banana bread al cocco

Banana bread al cocco

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 50-60 minuti

Ingredienti:

- 3 banane mature
- 150g di farina 00
- 50g di farina di cocco
- 100g di zucchero di canna
- 2 uova
- 80g di burro fuso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50g di noci tritate (opzionale)

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una teglia da plumcake.

2. In una ciotola, schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.

3. Aggiungere le uova, lo zucchero di canna, il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.

4. In un'altra ciotola, setacciare la farina 00, la farina di cocco, il lievito per dolci e il sale. Mescolare bene.

5. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di banane e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

6. Aggiungere le noci tritate (opzionale) e mescolare.

7. Versare l'impasto nella teglia da plumcake e livellare la superficie.

8. Infornare per 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro del banana bread esce pulito.

9. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Nutrizione (per 100g):

Calorie: 290
Proteine: 4g
Grassi: 13g
Carboidrati: 38g
Fibra: 3g

Questo banana bread al cocco è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, sostituire le uova con 2 cucchiai di farina di semi di lino mescolati con 6 cucchiai di acqua. La ricetta è di origine americana.

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