Banana pancakes senza glutine al caffe'

Calorie Calorie: 139

Banana pancakes senza glutine al caffe'

Ingredienti:
- 2 banane mature
- 2 uova
- 1/2 tazza di farina di riso
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 tazza di caffè forte
- 1 pizzico di sale
- Olio di cocco per la cottura

Procedimento:
1. In una ciotola, schiacciare le banane con una forchetta fino a renderle cremose.
2. Aggiungere le uova e mescolare bene.
3. Aggiungere le farine, il lievito, la cannella e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere il caffè e mescolare bene.
5. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungerla con un po' di olio di cocco.
6. Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a quando i pancake sono dorati.
7. Ripetere fino a quando l'impasto è finito.
8. Servire i pancake caldi con sciroppo d'acero, frutta fresca o yogurt greco.

Questi pancake sono senza glutine e possono essere consumati da celiaci. Inoltre, sono adatti anche a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 139
- Grassi: 7,2g
- Carboidrati: 15,8g
- Proteine: 4,2g

La ricetta è di origine americana ma può essere considerata internazionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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